イカ巻き

イカ巻きは千切りした棒状のイカを練り物で巻いたおでん種。ごぼう巻き同様に、練り物のおでん種の中でもっともポピュラーな存在だ。

蒲元のイカ巻

蒲元(江戸川区江戸川一丁目) おでん種:イカ巻

蒲元(江戸川区江戸川一丁目) おでん種:イカ巻

蒲元江戸川区江戸川) おでん種:イカ巻

桧山水産(東新小岩)のいか巻

桧山水産(葛飾区 東新小岩) おでん種:いか巻

東京都葛飾区東小岩 みのり商店会:桧山水産のおでん種 いか巻

桧山水産葛飾区東新小岩) おでん種:いか巻

八幡屋のいか巻

八幡屋のいか巻は厚みのある大きなイカが入っているのだが、イカの周りに注目していただきたい。うっすらと半透明な膜のようなものが見えるが、これはイカをあらかじめ揚げたものだと推察できる。ひと口食べたときに香ばしい香りと感触があったのだが、きっとこのひと手間によるものだと思う。

八幡屋(墨田区 東向島)おでん種:いか巻

東京都墨田区東向島 大正通り商明会:八幡屋のおでん種 いか巻

八幡屋墨田区東向島) おでん種:いか巻

増英蒲鉾店のいか巻

増英蒲鉾店のいか巻は定番の形状。イカが柔らかくて簡単に噛みちぎれる。それでいて、きちんと旨味が感じられて美味しい。

増英蒲鉾店(江東区北砂)のおでん種:いか巻

東京都江東区北砂 砂町銀座商店街:増英蒲鉾店のおでん種 いか巻

増英蒲鉾店江東区 北砂) おでん種:いか巻

美好商店のいか巻

美好商店のいか巻は軽くボイルした刺身用のイカの身を使用している。

美好商店(江東区三好)おでん種:いか巻

美好商店江東区 三好) おでん種:いか巻