利休揚げ

利休揚げはおでん種では野菜が入った練り物のことを指すことが多い。蒲鉾屋界隈では古くからの使われている名前なのだそうだ。一般的に、利休揚げは白ゴマや黒ゴマを衣に付けて揚げたものを指すそうだが、おでん種にこの名称が使われた経緯は不明である。

増田屋蒲鉾店(西巣鴨)の利休揚

増田屋蒲鉾店(西巣鴨)の利休揚は、半分に切らないと食べにくいほど大きい。調理済の店頭販売のものも半分に切られて三角の形をしていた。ボリュームだけでなく、お手頃価格なところも嬉しい。

増田屋蒲鉾店(豊島区 庚申塚) おでん種:利休揚

増田屋蒲鉾店豊島区西巣鴨) おでん種:利休揚

えびすや蒲鉾店(蓮根)の利久揚

えびすや蒲鉾店(蓮根)の利久揚は紅生姜、玉ねぎ、人参、ねぎが入っている。紅生姜の辛さ、玉ねぎと人参の甘さ、ねぎの香りがバランスよく組み合わさっている。

えびすや蒲鉾店(板橋区 蓮根) おでん種:利久揚

東京都板橋区蓮根 蓮根中央商店会 えびすや蒲鉾店のおでん種:利久揚

えびすや蒲鉾店(蓮根)板橋区蓮根) おでん種:利休揚

大国屋(幡ヶ谷)の利久揚げ

大国屋(幡ヶ谷)の利久揚げは桜エビとイカ、小松菜、人参が入った贅沢なおでん種だ。桜エビの風味が春の訪れを感じさせる。イカが入っているので食べ応えもばっちりだ。

大国屋(渋谷区 幡ヶ谷)おでん種:利久揚げ

東京都渋谷区本町2丁目 不動通り商店街:大国屋のおでん種 利久揚げ

大国屋(幡ヶ谷)渋谷区幡ヶ谷)おでん種:利久揚げ

大国屋(柴又)の利久揚

大国屋(柴又)の利久揚は紅生姜、長ネギ、玉ねぎ、人参が入っている。野菜の甘みと紅生姜の爽快感が混ざり合って、大満足の逸品だ。

大黒屋(葛飾区 柴又)おでん種:利久揚

東京都墨田区柴又 大正通り商明会:大国屋(柴又)のおでん種 利久揚

大国屋(柴又)葛飾区柴又)おでん種:利久揚

後藤蒲鉾店の利休揚げ

後藤蒲鉾店の利休揚げはゴボウと人参がすりこまれている。ゴボウの滋養ある味わいと人参のやさしい甘みが絡み合い、通好みのおでん種に仕上がっている。

後藤蒲鉾店(品川区 戸越)おでん種:利休揚げ

東京都品川区戸越 戸越銀座商店街:後藤蒲鉾店のおでん種 利休揚げ

後藤蒲鉾店品川区戸越)おでん種:利休揚げ