JR立川駅:奥多摩そば おでんそば

立川駅のおでんそば

JR立川駅の構内にある立ち食い蕎麦屋には、おでんをトッピングした「おでんそば」が存在する。立川名物として地元の通勤客たちに愛されており、歴史もそれなりに古いようだ。 おでんそばがある立川駅 JR中央本線、青梅線、南武線が…...

魚のすじの製造工程

魚のすじの製造工程

今回は、東京など関東周辺のローカルおでん種である魚のすじの製造工程を紹介したいと思う。最近では馴染みの薄くなった魚のすじが、どのように作られているかを知る機会はかなり少ないので、ぜひご覧いただきたい。今回は記事にあわせて…...

東京都港区麻布十番 麻布十番商店街:福島屋のおでん種

福島屋のおでん種

福島屋は東京都港区の麻布十番商店街にあるおでん種専門店だ。大正10年創業の老舗ながら、店舗の2階で飲食業をはじめたり、名古屋名物として有名な味噌おでんを提供するなど常にチャレンジし続ける名店だ。 観光客と地元民の生活がう…...

中央区日本橋:神茂のおでん種

神茂のおでん種

神茂(かんも)は言わずと知れた蒲鉾屋の老舗だ。330年以上の歴史を持ち、かつては宮内庁の出入りが許されるなど高い評価を得てきた。特に「手取りはんぺん」と呼ばれるふわふわのはんぺんが有名で、日本橋三越本店など首都圏の高級デ…...

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