おでんと練り物クイズ（一般） 1. おでんの名称の由来となった料理はどれ？ 田作（たづくり） 田芋（たいも） 田楽（でんがく） 田麩（でんぶ） 2. 玉子（鶏卵）の黄身は何℃前後で固まりはじめる？ 45〜50℃前後 65〜70℃前後 105〜110℃前後 85〜90℃前後 3. 日本酒をおでん汁で割る「出汁割り」が生まれたのはどのお店？ 秋田・川反の「江戸中」 福岡・中洲の「安兵衛」 東京・浅草の「大多福」 東京・赤羽の「丸健水産」 4. 大きな斑点の模様（焼け目）をつけるちくわの焼き方はどれ？ まだら焼き ぼたん焼き 玉焼き 踊り焼き 5. 関西のおでん種として有名なコロ、どの生き物の部位を指すか？ アンコウの白子 イカの口 クジラの皮脂肪 クジラの尻尾と背びれ 6. 結び昆布としてよく使われる棹前（さおまえ）昆布とはどのような昆布？ 結びやすいように裁断したもの とろろ成分が多く粘りが強いもの 葉に厚みがあり、成長したもの 通常の昆布漁より前に採取したもの 7. なると巻の国内生産量が最も多い地域は次のうちどれ？ 千葉県銚子市 静岡県焼津市 徳島県鳴門市 宮城県気仙沼市 8. 鹿児島県の揚げ蒲鉾の呼び名は次のうちどれ？ チキアギ 天ぷら つけあげ さつま揚げ 9. 名古屋の味噌おでんに使われる八丁味噌は、麹の原料で分けると何味噌になる？ 調合味噌 麦味噌 米味噌 豆味噌 10. 他社に先駆けてコンビニでおでんを売り出したセブンイレブン、発売年は次のうちどれ？ 1974年 1989年 1979年 1984年 Time is Up! Time's up 「おでんと練り物クイズ（東京おでんだね編）」に挑戦する
