おでんと練り物クイズ(一般) 1. 蒲鉾店にはなくてはならない擂潰機(らいかいき)。何に使われる? 魚肉をミンチする すり身をひとつずつ均一に成形する 魚肉から筋を取り除く(採肉) 魚肉をすりつぶして塩や水と混ぜる 2. 練り物のおでん種(具)と深く関わりのあった築地市場、大正12年以前はどこにあった? 月島 豊洲 千住大橋 日本橋 3. 東京の吉祥寺にある塚田水産の名物「吉祥寺揚げ」とはどんなもの? 魚のすり身のカツレツ アサリとネギが入った揚げ蒲鉾 ちくわに海苔などをつけ揚げたもの おでんの大根が入ったコロッケ 4. 秋葉原のおでん缶の大ブレイクに貢献した作品は? STEINS;GATE ラブライブ! 非公認戦隊アキバレンジャー 電車男 5. 魚のすり身が入っていない食べ物はどれ? 黒はんぺん 六方焼 伊達巻 梅やき 6. うずら卵を魚のすり身で巻いた「うずら巻」の別名は? ひな祭り 雛孫(すうそん) 巣ごもり うずらや 7. 2月22日は「ふーふーふー」でおでんの日。では、紀文が制定した「いいおでんの日」は何月何日? 1月10日 4月10日 10月10日 11月10日 8. 結び昆布としてよく使われる棹前(さおまえ)昆布とはどのような昆布? とろろ成分が多く粘りが強いもの 結びやすいように裁断したもの 葉に厚みがあり、成長したもの 通常の昆布漁より前に採取したもの 9. 「紀文・家庭の鍋料理調査」の「よく入れる具(たね)ランキング」2012〜2021年の10年平均で第3位の具は次のうちどれ? こんにゃく ごぼう巻 玉子 ちくわ 10. 日本酒をおでん汁で割る「出汁割り」が生まれたのはどのお店? 東京・浅草の「大多福」 秋田・川反の「江戸中」 福岡・中洲の「安兵衛」 東京・赤羽の「丸健水産」 Time is Up! Time's up 「おでんと練り物クイズ(東京おでんだね編)」に挑戦する