おでんと練り物クイズ(一般) 1. 結び昆布としてよく使われる棹前(さおまえ)昆布とはどのような昆布? 葉に厚みがあり、成長したもの 通常の昆布漁より前に採取したもの とろろ成分が多く粘りが強いもの 結びやすいように裁断したもの 2. ちくわぶの主原料はどれ? 片栗粉 上新粉 魚のすり身 小麦粉 3. 静岡名物「静岡おでん」につけて食べるのにふさわしいものはどれ? だし粉 マスタード 柚子胡椒 生姜味噌(赤味噌ベース) 4. 金沢おでんのカニ面(かにづら)に使用される香箱ガニは次のうちどれ? ズワイガニの雌 タラバガニの雌 タラバガニの雄 ズワイガニの雄 5. 「姫路おでんの歌」を手がけたお笑い芸人は次のうち誰? ぜんじろう 木村卓寛(天津) 里見まさと(ザ・ぼんち) 名倉潤(ネプチューン) 6. 白滝(しらたき)の原料は次のうちどれ? 天草(てんぐさ) 葛粉 こんにゃく精粉 白玉粉 7. 小田原おでんのつけだれでふさわしいものはどれ? 梅味噌 だし粉 みがらし 生姜醤油 8. 関東の「魚のすじ」に使用されない原料はどれ? カジキマグロ マダコ ヨシキリザメ アオザメ 9. 他社に先駆けてコンビニでおでんを売り出したセブンイレブン、発売年は次のうちどれ? 1979年 1989年 1974年 1984年 10. じゃがいもはどのように下茹でしたら煮崩れを防げる? 常温で2時間置いてから茹でる 水から茹でる かき混ぜながら茹でる 水が沸騰した状態で茹でる Time is Up! Time's up 「おでんと練り物クイズ(東京おでんだね編)」に挑戦する