おでんと練り物クイズ（東京おでんだね編）

1. 
練り物の硬さや歯切れ、粘りを表す言葉はどれ？

2. 
蒲鉾が登場する日本最古の文献は何時代のもの？

3. 
2022年8月現在、東京の蒲鉾店の商品名に存在しないものはどれ？

4. 
現在の小田原かまぼこの原料魚はシログチが主体だが、大正以前は異なった。次のうちどれ？

5. 
生大豆粉と魚のすり身を使った平成10年（1998年）生まれの練り製品はどれ？

6. 
鈴廣が薦める板付蒲鉾の美味しい厚さはどれ？

7. 
水産練り製品の製造知識と技術を証明する国家資格は次のうちどれ？

8. 
細工蒲鉾にはない手法は次のうちどれ？

9. 
職人の手で握りこぶし大に巻かれた白滝の名前はどれ？

10. 
東京・新小岩の蒲鉾店「蒲清」には珍しい形の揚げ蒲鉾がある。どんな形？

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