おでんと練り物クイズ（東京おでんだね編） 1. 細工蒲鉾にはない手法は次のうちどれ？ 切り出し 絞り出し 溶き出し 刷りだし 2. ハラミやサガリについている牛スジを何という？ ユウブレン ネリーブレン メンブレン ヒメブレン 3. 一般的におでんに適するといわれる青首大根の部位はどこ？ 中央部分 上の部分 葉の部分 下の部分 4. もち巾着などに使われる干瓢、2022年時点で国内生産量が最も多いのは何県？ 埼玉県 栃木県 茨城県 群馬県 5. 鈴廣が薦める板付蒲鉾の美味しい厚さはどれ？ 11 cm 1.1 cm 12 cm 1.2 cm 6. 冷凍すり身に使用するスケトウダラの冷凍変性（凍結によるスポンジ化）を防ぐために添加するものは？ 胡椒 砂糖 卵白 何も入れない 7. 現在の小田原かまぼこの原料魚はシログチが主体だが、大正以前は異なった。次のうちどれ？ モウカザメ オキギス ハモ スケトウダラ 8. 水産練り製品の製造知識と技術を証明する国家資格は次のうちどれ？ 水産練り製品製造技能士 国家資格は存在しない 水産練り製品技術者 蒲鉾製造技能士 9. 暖簾分け店が多く存在した東京の蒲鉾店、増田屋。ルーツとなる初代の出身地は？ 埼玉県春日部市増田新田 千葉県南房総市増間 秋田県横手市増田町 埼玉県越谷市増林 10. 東京のおでん料理店（A）浅草「大多福」、（B）湯島「多古久」、（C）新橋「お多幸」を古い順に並べると？（古 - 新） A - C - B A - B- C B - A - C C - B - A {{#message}}{{{message}}}{{/message}}{{^message}}送信は失敗しました。 サーバーから「{{status_text}}」というレスポンスがありました（コード: {{status_code}}）。 このフォーム処理機能の開発者に連絡して、このメッセージを改善してください。 さらに詳しく{{/message}}{{#message}}{{{message}}}{{/message}}{{^message}}送信は成功したようです。 サーバーのレスポンスが OK でも、送信が処理されていない場合があります。 このフォーム処理機能の開発者に連絡して、このメッセージを改善してください。 さらに詳しく{{/message}}送信しています… Time is Up! Time's up 「おでんと練り物クイズ（一般編）」に挑戦する
