カテゴリー: おでん種その他

揚げ蒲鉾は成形した魚のすり身を油で揚げた食べ物で、おでんに欠かせない種（具）のひとつだ。日本各地でさまざまな呼び名があり、関東では「さつま揚げ」、関西や北海道では「天ぷら」、愛知から北陸までは「はんぺん」、鹿児島では「つ…...

東京おでんだねは現在4年目に差し掛かり、記事はもうじき200本に手が届きつつある。一旦の区切りとして、今回はサイトのアクセス解析のデータから閲覧傾向を見ていこうと思う。 調理方法の記事増加による閲覧傾向の変化 まずは全体…...

今回は、東京の代表的なおでん種専門店と大手量販店やメーカーのおでんを比較し、価格帯やボリューム感をおおまかに調査していこうと思う。 よく「コンビニや量販店に比べて、おでん種専門店のおでんは割高だ」という話を耳にする。たし…...

魚のすり身にゆでたまごが丸ごと1個入ったバクダン（龍眼）は、長崎を中心として全国で親しまれている。今回は各地方に存在するバクダン（龍眼）の紹介や発祥などを調べてみたいと思う。 バクダン（龍眼）は全国に存在し、東京のおでん…...

東京おでんだねは2018年10月から活動しており、東京のおでん種専門店の紹介を中心にさまざまな記事を掲載してきた。今回はGoogle アナリティクスによるサイトの閲覧データから、人気記事の傾向などを紹介したい。 成長を続…...

おでんが注目されるのは秋冬であり、東京おでんだねへの取材依頼も同じころに発生する。TV出演することもあり「なぜ活動をしているのか」という質問を受けるので、今回はあらためてそのきっかけを語っていきたい。 幼少期に触れたおで…...

「おでん種」は「おでんに入れる具材」の意味として使われている言葉だが、馴染みのない人も多く存在する。今回は「おでん種」という言葉がどの地域で使われているのか簡易的に調査してみたいと思う。 東京おでんだねはその名のとおり、…...

今回は、東京おでんだねの取材プロセスや使用している道具類を紹介したいと思う。ネタが尽きたと思うことなかれ、皆さんがおでん種やさんをめぐる際に役立つノウハウがあるかもしれないので、ぜひともご一読いただきたい。 おでん種やさ…...

おでんは酒場や家庭だけでなく、料亭などでも楽しめる懐の深い存在だ。調理する鍋も手軽なアルミ鍋からおしゃれな洋風鍋まで、なんでもばっちりと合う。どの鍋を使うかは好みや用途に応じてチョイスしていけばいいが、東京おでんだねのお…...

餃子巻は餃子に魚のすり身を巻き付けて揚げたおでん種だ。福岡のご当地おでん種として有名だが、東京でも多くのおでん種やさんが取り扱っている。今回は餃子巻の発祥や歴史をひも解いてみたいと思う。 餃子を魚のすり身で包んだおでん種…...