埼玉県の南浦和駅が最寄り駅となる丸成かまぼこ店は50年以上営業を続けるおでん種専門店だ。今回は丸成かまぼこ店の...
浅草酉の市のおでん観測2022
3年ぶりに入場制限のなくなった浅草鷲神社の酉の市。今回は露店のおでんに加え、近くに出張営業する「天つゆおでん屋...
こんにゃく専門店の浜野商店
浜野商店は北区赤羽1丁目で長年営業を続けるこんにゃく専門店だ。卸だけでなく工場（こうば）で直売も行っている。 ...
浅草の大衆食堂、君塚食堂のおでんを楽しむ
台東区浅草の君塚食堂はおでんや定食、お酒のおつまみなどが揃う大衆食堂だ。今回は賑やかな浅草の風景を眺めながら、...
港屋かまぼこ店（川口）のおでん種
埼玉県の川口駅東口にある港屋かまぼこ店（川口）は、昭和41年創業のおでん種専門店だ。今回は港屋かまぼこ店（川口...
増田屋（立石）のできたておでん
葛飾区立石にある増田屋（立石）は昭和9年から営業を続けるおでん種専門店だ。都内を中心に営業する同名の店舗のほと...
ハロウィンおでんをつくる
今回はハロウィン用のおでんの作り方を紹介する。ハロウィンのモチーフを型抜きした簡単なものから、すり身を使った本...
大阪屋のネット通販
荒川区小台にある大阪屋はおでん種のネット販売を行っている。昭和11年から続く手づくりの味を、全国各地で手軽に楽...
東京おでんだねが「Loupe（ルーペ）」の投稿提供開始
東京のおでん種・蒲鉾・練り物の魅力を紹介する「東京おでんだね」は、まちの小ネタ発見アプリ「Loupe（ルーペ）...
丸石蒲鉾店のできたておでん
荒川区の荒川二丁目にある丸石蒲鉾店は、生魚を使用した手づくりのすり身にこだわるおでん種専門店だ。今回は丸石蒲鉾...
柴又おでん散策
柴又は下町風情が残る街並みが魅力のエリアだ。今回はおでんを味わいながら、のんびり柴又散歩を楽しんでみたいと思う...
阿佐ケ谷駅北口の名物おでん料理店「おでんや米久」
おでんや米久（よねきゅう）は阿佐谷を代表する古参のおでん料理店だ。現在は初代おかみさんのお孫さんにあたる店主が...
チビ太のおでんを考察する
漫画「おそ松くん」に登場するチビ太のおでんは、具体的には何の種（具）を表しているのだろうか。今回はチビ太のおで...
おでんと練り物クイズ
今回は趣向を変えておでんと練り物に関するクイズを作成してみた。おでんに関する問題から、蒲鉾やちくわなどの練り製...
大正から昭和初期における蒲鉾店の様子
今回は大正から昭和初期にかけての東京の蒲鉾店の様子を探っていきたいと思う。職人たちの仕事ぶりや原料魚、商品価格...
おでんのロールキャベツの調理方法
今回はおでんのロールキャベツの調理方法を紹介する。基本の作り方からさっぱり食べられる鶏挽肉と豆腐、野菜、魚を使...
おでんの〆風うどんとおでんの〆風ラーメン
今回はおでんとコラボレーションした少々風変わりなカップ麺、「おでんの〆風うどん」と「おでんの〆風ラーメン」を紹...
こんにゃく専門店の樋川商店
大田区蒲田にある樋川商店は、昭和34年の創業から変わらぬ製法でこんにゃくや白滝、ところてんなどをつくり続けてい...
台湾のおでん、甜不辣、黑輪、關東煮
おでんやさつま揚げ（揚げ蒲鉾）は日本統治時代に台湾に伝わり、それぞれの地域で独自の発展を遂げていった。今回は台...
聚楽台の西郷丼
さつま揚げ（揚げ蒲鉾）を用いた料理はいろいろあるが、上野の聚楽台の名物だった西郷丼は在りし日の東京を偲（しの）...
愛川屋の系譜
愛川屋は高円寺の本店が有名だったが、かつては暖簾分けした店舗が東京各地に複数営業していた。今回は、愛川屋の歴史...
鈴廣に学ぶ夏のおでんと蒲鉾の楽しみ方
おでんや蒲鉾は秋冬のイメージが強いが、栄養が豊富なので体力が消耗しやすい暑い時期にこそ味わいたい。今回は四季折...
天つゆおでん屋台 華門
台東区稲荷町にある銭湯、寿湯の向かいで営業する「天つゆおでん屋台 華門」は最近滅多にお目にかかることができない...
鈴廣かまぼこ「スライムかまぼこ」
鈴廣かまぼこは2022年6月1日から8月31日まで「スライムかまぼこ（メタルスライムバージョン）セット」を期間...