今回はおでんの里芋の調理法を紹介しようと思う。里芋は料理によって下ごしらえが若干異なってくるが、おでんに最適な...
中島かまぼこ店（ふじみ野）のおでん種
埼玉県ふじみ野市にある中島かまぼこ店はジャガ巻やチキン巻など変わり種が多いおでん種専門店だ。今回は中島かまぼこ...
町の豆腐屋さんの食材でつくるおでん
今回は町のお豆腐屋さんで購入できるおでん種やその魅力について紹介したいと思う。 町のお豆腐屋さんはおでん種専門...
北千住の駄菓子屋さん、小倉商店のできたておでん
足立区北千住にある小倉商店はおでんが食べられる駄菓子屋さんだ。北千住駅東口の学園通りから少し入った場所で70年...
おせち料理に欠かせない練り製品
蒲鉾や伊達巻に代表される練り物はおせち料理に欠かせない食材だ。今回は板付蒲鉾の飾り切りや伊達巻の作り方、おせち...
平澤蒲鉾店のできたておでん
今回は北区神谷にある平澤蒲鉾店のできたておでんを紹介する。立ち飲みできる「平澤かまぼこ 王子駅前店」が有名だが...
暴太郎戦隊ドンブラザーズのおでんを楽しむ
今回は「暴太郎戦隊ドンブラザーズ」に登場するおでんの紹介に加え、さらに美味しく味わえる方法などを解説していきた...
「ノンストップ！」に東京おでんだねが出演しました
2022年11月30日放送のフジテレビ「ノンストップ！」に東京おでんだねが出演しました。「沼から来た。」という...
丸成かまぼこ店（南浦和）のおでん種
埼玉県の南浦和駅が最寄り駅となる丸成かまぼこ店は50年以上営業を続けるおでん種専門店だ。今回は丸成かまぼこ店の...
浅草酉の市のおでん観測2022
3年ぶりに入場制限のなくなった浅草鷲神社の酉の市。今回は露店のおでんに加え、近くに出張営業する「天つゆおでん屋...
こんにゃく専門店の浜野商店
浜野商店は北区赤羽1丁目で長年営業を続けるこんにゃく専門店だ。卸だけでなく工場（こうば）で直売も行っている。 ...
浅草の大衆食堂、君塚食堂のおでんを楽しむ
台東区浅草の君塚食堂はおでんや定食、お酒のおつまみなどが揃う大衆食堂だ。今回は賑やかな浅草の風景を眺めながら、...
港屋かまぼこ店（川口）のおでん種
埼玉県の川口駅東口にある港屋かまぼこ店（川口）は、昭和41年創業のおでん種専門店だ。今回は港屋かまぼこ店（川口...
増田屋（立石）のできたておでん
葛飾区立石にある増田屋（立石）は昭和9年から営業を続けるおでん種専門店だ。都内を中心に営業する同名の店舗のほと...
ハロウィンおでんをつくる
今回はハロウィン用のおでんの作り方を紹介する。ハロウィンのモチーフを型抜きした簡単なものから、すり身を使った本...
大阪屋のネット通販
荒川区小台にある大阪屋はおでん種のネット販売を行っている。昭和11年から続く手づくりの味を、全国各地で手軽に楽...
東京おでんだねが「Loupe（ルーペ）」の投稿提供開始
東京のおでん種・蒲鉾・練り物の魅力を紹介する「東京おでんだね」は、まちの小ネタ発見アプリ「Loupe（ルーペ）...
丸石蒲鉾店のできたておでん
荒川区の荒川二丁目にある丸石蒲鉾店は、生魚を使用した手づくりのすり身にこだわるおでん種専門店だ。今回は丸石蒲鉾...
柴又おでん散策
柴又は下町風情が残る街並みが魅力のエリアだ。今回はおでんを味わいながら、のんびり柴又散歩を楽しんでみたいと思う...
阿佐ケ谷駅北口の名物おでん料理店「おでんや米久」
おでんや米久（よねきゅう）は阿佐谷を代表する古参のおでん料理店だ。現在は初代おかみさんのお孫さんにあたる店主が...
チビ太のおでんを考察する
漫画「おそ松くん」に登場するチビ太のおでんは、具体的には何の種（具）を表しているのだろうか。今回はチビ太のおで...
おでんと練り物クイズ
今回は趣向を変えておでんと練り物に関するクイズを作成してみた。おでんに関する問題から、蒲鉾やちくわなどの練り製...
大正から昭和初期における蒲鉾店の様子
今回は大正から昭和初期にかけての東京の蒲鉾店の様子を探っていきたいと思う。職人たちの仕事ぶりや原料魚、商品価格...
おでんのロールキャベツの調理方法
今回はおでんのロールキャベツの調理方法を紹介する。基本の作り方からさっぱり食べられる鶏挽肉と豆腐、野菜、魚を使...