今回は千葉県の稲毛にある「はんぺい 三ツ星」のおでん種を紹介する。富山から愛知、そして稲毛へ移転したおでん種専...
カテゴリー: 千葉県
大野蒲鉾店のおでん種
今回は千葉県の市川にある大野蒲鉾店のおでん種を紹介しよう。戦前から90年近く営業を続けており、おでんは世代を超...
カレーボールのルーツを探る
カレーボールは魚のすり身にカレー粉を混ぜて団子状にしたおでん種だ。東京では北区や荒川区などの城北エリア、葛飾区...
八木竜太郎さん（蒲鉾の八木橋）インタビュー
今回は、千葉県野田市にある「蒲鉾の八木橋」を経営するかたわら、東京都蒲鉾水産加工業協同組合、通称東蒲の理事とし...
魚のすじの製造工程
今回は、東京など関東周辺のローカルおでん種である魚のすじの製造工程を紹介したいと思う。最近では馴染みの薄くなっ...