あげだし

あげだしは名前と見た目で豆腐のように思えるが、ふわっと軽い魚のすり身の印象だ。人参、ごぼう、玉ねぎ、きくらげ、枝豆などさまざまな種類の具材が練りこまれている。蒲清で販売しているが、他店では見たことのないおでん種だ。

蒲清（江戸川区南小岩）おでん種：あげだし