今回は埼玉県与野の増田ヤが提案する「30分春夏さわやか時短おでん」を紹介しよう。 おでんは寒い時期の料理という...
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増田ヤ（与野）のおでん種
埼玉県の与野駅西口にある増田ヤ（与野）は、昭和52年創業のおでん種専門店だ。店内には50種類以上のおでん種が並...
八木竜太郎さん（蒲鉾の八木橋）インタビュー
今回は、千葉県野田市にある「蒲鉾の八木橋」を経営するかたわら、東京都蒲鉾水産加工業協同組合、通称東蒲の理事とし...
魚のすじの製造工程
今回は、東京など関東周辺のローカルおでん種である魚のすじの製造工程を紹介したいと思う。最近では馴染みの薄くなっ...