おでんのうずら玉子

おでんのうずら玉子

うずら玉子はおでんに欠かせない食材だ。魚のすり身を巻いたうずら巻(巣ごもり)で味わってもいいし、そのまま串に刺して食べてもいい。今回は、おでんのうずら玉子の調理方法とおすすめの水煮玉子を紹介する。 おでんにおけるうずら玉…...

おでんのなると巻

おでんのなると巻

なると巻は静岡おでんを代表するおでん種だが、東京のおでん種専門店で必ずといっていいほど販売されている。今回はおでん以外にも活躍するなると巻について発祥や歴史について紹介したいと思う。 なると巻は紅白2色の魚のすり身を重ね…...

おでんの結び昆布の結び方

おでんの昆布の結び方

今回はおでんの名脇役、結び昆布の調理法を紹介したいと思う。結ばれたものをそのまま使うのもいいが、自分で結んでみると好みの昆布を選んだり、大きさなどを調整できて便利だ。 結び昆布は味や香りがよいだけでなく、栄養価も高くて出…...

おでん以外の揚げ蒲鉾の楽しみ方

揚げ蒲鉾の楽しみ方

今回は揚げ蒲鉾のおでん種をそのまま美味しく食べる調理法を紹介する。とはいっても、あぶって温めるだけ。あとは薬味のトッピングを工夫して、好みの味を見つけてみよう。 揚げ蒲鉾をあぶって美味しくいただく おでん種やさんにはさま…...

Scroll to top