や亀やがリニューアルオープン

約半年間休業していた世田谷区のや亀やがリニューアルオープンした。移転した店舗を訪れ、店主の八亀秀司さんにお話をうかがった。

や亀やは平成25年（2013年）から世田谷通り沿いで営業する人気店だったが、入居していた建物が取り壊しとなり移転を余儀なくされた。新しく店舗を構えるには多くの困難を伴ったが、店主の努力と常連客を中心とした人々の支えによってリニューアルオープンすることができた。

これまでの経緯については「や亀やの移転リニューアル進捗」と「や亀やの移転リニューアル進捗2023年9月」という記事をあわせてご覧いただきたい。

や亀やの新店舗は移転前と同じ、東急世田谷線の松陰神社前駅にある。駅前の松陰神社商店街から東の路地に入り、住宅街を歩いて1、2分の距離となる。

新店舗の外観は住宅となっているが「や亀や」の大きな看板が掲げられているのですぐに見つかるだろう。

基本は電話やWebサイトからの注文になるが、複数のさつま揚げを詰め合わせたおまかせセットは在庫があるかぎり店舗で直売している。

店主のご自宅の1階を工場（こうば）に改装し、擂潰機（らいかいき）や揚げ釜などさつま揚げ作りに必要な旧店舗の機材を設置している。すでにクラウドファンディングの返礼品としてさつま揚げを製造しており、以前と変わらぬ品質で提供している。

まだ本格的に情報を発信していないにもかかわらず、噂を聞きつけてお客さんがやってくるという。以前から足繁く通う常連客は近くに住んでおり、「近所に移転してくれて嬉しい」と喜んでいたという。

東京おでんだねでもリニューアルの進捗を発信していたが「早く新店舗の情報を教えてほしい」と催促を受けていた。クラウドファンディングでもたくさんの人々が参加したといい、や亀やの復活を待ち望む声が多かったことがわかる。

店主の八亀さんにとって旧店舗の即時退去は青天の霹靂（へきれき）だったといい、新店舗が完成したとはいえ、いまだ多くの課題が残るという。しかし、今回の移転でや亀やが多くの人々に愛されていることを知り、非常に勇気づけられているそうだ。

八亀さんが現在取り組もうとしているもののひとつに「高級おでんセット」がある。具材から出汁までこだわりつつ、手軽に調理できるおでんセットを発表したいそうだ。詳細はまだ明かせないが、続報を楽しみにしていてほしい。

Webサイト、電話での注文と店舗直売はすでに開始している。また、松陰神社前駅の目の前にある「100人の本屋さん」（東京都世田谷区若林4-25-14）の1階で無人販売も行っている。

各商品1個から注文できるが、おまかせセットやお土産用箱詰めなどのセットも用意している。

商品の受け取りは店舗と配送が選べ、地方発送も可能だ（箱詰、個別注文も可）。また、店舗の近隣地域に住む高齢客や多忙なお客さんに向けて配達も行う。

店舗受け取り、配達では現金のほか「PayPay」と「せたがやPay（せたPay）」が利用できる。Webで受け取りと配達の注文をした場合も同様で、配送のみクレジットでの決済となる。

新たなスタートを切ったや亀やだが、その味は以前と変わらぬ素晴らしいものだ。ここでは店舗直売となるおまかせセットを少しだけ紹介しよう。

おまかせなので日によって種類は多少異なるが、10種類以上のさつま揚げがセットになっている。旧店舗でも個性豊かなさつま揚げを揃えていたが、新店舗でもそれは変わらない。旬の具材を用いた変わり種もあるので、毎回異なる味を楽しめる。

や亀やでは魚のすり身を日々の変化に合わせて調整し、塩の加減も0.1グラム単位までこだわっている。職人の心意気をじかに味わうなら、そのまま味わってみるといい。もちろんおでんにしても美味しいが、できたての場合は1日冷蔵庫ですり身を落ち着かせるといいという。

や亀やのおすすめはさつま揚げをトースターで温め、おろしポン酢をつける食べ方だ。ただし、八亀さんは好きな食べ方があるのなら、どんな食べ方でも自由だとおっしゃっていた。炙っても、煮ても、異なる美味しさを楽しめるという理由もあるが、なによりもお客さんが美味しいと喜んでくれることがいちばん嬉しいそうだ。

や亀やは2023年で10周年を迎えたが、創業以来の試練の年でもあった。しかし、誠実に仕事を続けてきた10年があればこそ、多くの人々に支えられて復活を遂げられたといえるだろう。これからも変わらず地元のお客さんを中心に心を配り、さつま揚げづくりに励まれることで、20年、30年と愛されていくに違いない。

や亀や
〒154-0023 東京都世田谷区若林3-24-3
03-3411-6699（予約・注文）
定休日：日曜、第1,3,5月曜、月曜の祝日
営業時間：15：00～19：00（売切り次第閉店）
や亀やのWebサイト