なんこつは魚のすり身に肉の軟骨を混ぜたおでん種。黒胡椒と合わせることが多いが、その相性は抜群だ。お酒のおつまみに最適。
や亀やの黒なんこつ
や亀やオリジナルの黒なんこつは軟骨に胡椒を合わせた通好みのおでん種だ。お酒好きの女性がよく購入するという。このほかに赤なんこつという種もあるが、そちらは唐辛子が入っている。ほとんどの人は黒なんこつから入り、辛さを求める人は赤なんこつに手を出すのだという。
よね屋のなんこつ
よね屋のなんこつは軟骨のコリっとした食感が面白い。特筆すべきは黒胡椒がまぶしてあること。パンチの効いた黒胡椒の味付けは、すり身と軟骨、ネギと絶妙なハーモニーを醸し出す。
