おでんにおけるうずらはうずら巻が有名だが、店頭で調理するできたておでんではうずらのみを串に刺して提供することが多い。また、おでん缶では大きさの関係から鶏卵ではなくうずらを用いている。
九州屋蒲鉾店のうずら卵
九州屋蒲鉾店のうずら卵は小さいながら黄身の味がしっかりとして美味しい。
河北うずらのフレッシュうずら水煮玉子
河北うずらのフレッシュうずら水煮玉子は茹でた玉子の自然な香り、噛むと歯が白身にすっと入る素直な食感、まろやかでクリーミーな黄身の美味しさが楽しめる水煮玉子。凝固剤を使用せず、食塩のみを加えてボイルしている。詳しくは「おでんのうずら玉子」をご覧いただきたい。
河北うずら(大分県 日出市) :フレッシュうずら水煮玉子