五目揚

五目揚は数種類の具材が魚のすり身に入ったおでん種。具材は野菜であることが多い。

柳屋蒲鉾店の五目揚

柳屋蒲鉾店の五目揚はピリ辛で、全国蒲鉾品評会で栄誉大賞を受賞した。ウインナー、ニラ、玉ねぎ、イカ、唐辛子が入っている贅沢な逸品。

柳屋蒲鉾店(目黒区目黒本町)のおでん種:五目揚

柳屋蒲鉾店目黒区 目黒本町)のおでん種:五目揚

大阪屋の五目揚げ

大阪屋の五目揚げは人参、ゴボウ、タコが入っている。煮過ぎるとどんな野菜でも柔らかくなってしまうものだが、タコの弾力は残るのでアクセントとして最高の具材だ。

おでん専門店大阪屋(荒川区小台) おでん種:五目揚げ

おでん専門店大阪屋荒川区小台) おでん種:五目揚げ

蒲元の五目揚

蒲元の五目揚は人参、玉ねぎ、長ネギ、イカ、生姜が入っていて彩りも華やか。大きめの玉ねぎがサクサクとしていてよいアクセントになっている。生姜の風味もそれぞれの具材の味を引き立てている。

蒲元(江戸川区江戸川一丁目) おでん種:五目揚

蒲元(江戸川区江戸川一丁目) おでん種:五目揚

蒲元江戸川区江戸川) おでん種:五目揚

山王かまぼこの五目揚

山王かまぼこの五目揚は人参、ねぎ、紅生姜とおそらく通常の生姜も入っている。色合いが美しく、味もさまざまな具材の調和がとれている。

山王かまぼこ(大田区 山王) おでん種:五目揚

山王かまぼこ大田区山王) おでん種:五目揚

丸忠かまぼこ店の五目揚

丸忠かまぼこ店の五目揚は中華揚に似ているがピリ辛ではない。形は五目揚が丸く、中華揚は四角いので鍋に入れても見分けがつく。「五目」の名前にふさわしく、緑やオレンジ、白など野菜の彩りが華やかなおでん種だ。

丸忠かまぼこ店(葛飾区 立石) おでん種:五目揚

丸忠かまぼこ店葛飾区立石) おでん種:五目揚