きくらげ天は魚のすり身にきくらげを混ぜたおでん種。おでん種やさんでバリエーションがある。
神茂の大判きくらげ天
大判きくらげ天は神茂（かんも）のオリジナルのおでん種。魚のすり身にきくらげとねぎを加え平たく揚げたもの。きくらげのこりこりとした食感がアクセントとなって、大判ながら最後のひとくちまで飽きずに美味しく食べられる。
大国屋（幡ヶ谷）のきくらげ揚
大国屋（幡ヶ谷）のきくらげ揚はきくらげのこりこりとした食感が気持ちよく、風味もふくよかに漂って美味しい。
おがわ屋のきくらげ揚
おがわ屋のきくらげ揚はきくらげの他に人参などを加え、魚のすり身の揚げ色を浅く仕上げている。きくらげのクニクニとした食感と、ふわふわの練り物がよくマッチしている。
栄屋蒲鉾店のきくらげ揚
栄屋蒲鉾店のきくらげ揚はきくらげと細切りした人参が入っている。きくらげのこりこりとした食感に人参の甘みが加わって、通好みの美味しさ。
塚田水産のきくらげ天
塚田水産のきくらげ天は通常よりも揚げ色が薄くなっている。上品な舌触りの魚のすり身にキクラゲの歯応えがよいアクセントとなっている。
よね屋のきくらげ
よね屋のきくらげは細切りになったキクラゲが練りこまれている。細切りにすることによってクニクニとした食感が強調され、噛めば噛むほどその食感を楽しめる。
