あさり天

あさり天は魚のすり身にあさりを混ぜたおでん種。あさりの練り物は珍しいが、意外と東京の各地のおでん種やさんで扱っている。
砂町銀座の増英蒲鉾店では「あさりかき揚」というおでん種を作っている。形状はボールやカレーボールに近い。

糀谷の愛川屋蒲鉾店のあさり天

糀谷の愛川屋蒲鉾店のあさり天は魚のすり身にあさりと唐辛子、黒ごま、ネギが入っている。あさりの旨味を引き立てる名脇役が3つも加えられている。東京湾に近い糀谷のアイデンティティを感じさせるおでん種といえるだろう。

愛川屋蒲鉾店(大田区 糀谷) おでん種:あさり天

愛川屋蒲鉾店(大田区 糀谷) おでん種:あさり天

愛川屋蒲鉾店大田区糀谷) おでん種:あさり天

丸忠かまぼこ店のあさり天

丸忠かまぼこ店のあさり天は平たい小判型の練り物にいくつもあさりが入っている。

丸忠かまぼこ店(葛飾区 立石) おでん種:あさり天

葛飾区 立石仲見世商店街:丸忠かまぼこ店のおでん種 あさり天

丸忠かまぼこ店葛飾区立石) おでん種:あさり天

えびすや蒲鉾店(蓮根)のあさり天

えびすや蒲鉾店(蓮根)のあさり天はアサリのほかにキャベツが入っている。おでん種としては珍しい組み合わせだが、他の料理でいえばアサリとキャベツは定番の組み合わせでもある。食べてみるとほのかなキャベツの甘みとアサリの磯の香りがよく合い美味しかった。

えびすや蒲鉾店(板橋区 蓮根) おでん種:あさり天

東京都板橋区蓮根 蓮根中央商店会 えびすや蒲鉾店のおでん種:あさり天

えびすや蒲鉾店(蓮根)板橋区蓮根) おでん種:あさり天

大国屋(渋谷区 幡ヶ谷)のあさり揚げ

大国屋(渋谷区 幡ヶ谷)のあさり揚げはアサリと長ねぎに加えて七味唐辛子が入っている。ほどよい辛さがアサリの旨味を引き立てていて、クセになる美味しさだ。

大国屋(渋谷区 幡ヶ谷)おでん種:あさり揚げ

東京都渋谷区本町2丁目 不動通り商店街:大国屋のおでん種 あさり揚げ

大国屋(幡ヶ谷)渋谷区幡ヶ谷) おでん種:あさり揚げ

後藤蒲鉾店のあさり揚げ

一般的なあさり揚げは刻んだあさりを魚のすり身に混ぜて平たく揚げるものだが、後藤蒲鉾店のあさり揚げはボール状のすり身のなかにあさりが丸ごと入っている。

後藤蒲鉾店(品川区 戸越)おでん種:あさり揚げ

東京都品川区戸越 戸越銀座商店街:後藤蒲鉾店のおでん種 あさり揚げ

後藤蒲鉾店品川区戸越)おでん種:あさり揚げ

蒲眞のピリ辛あさり

蒲眞のピリ辛あさりはアサリのほかにねぎ、黒胡麻、唐辛子が入っている。アサリのふくよかな味に刺激的な辛さが加わり、黒胡麻の香ばしい風味がアクセントとなっている。

蒲眞(品川区荏原中延)おでん種:ピリ辛あさり

蒲眞(品川区荏原中延)おでん種:ピリ辛あさり

蒲眞品川区荏原中延) おでん種:ピリ辛あさり