えび天

えび天は魚のすり身に桜海老が入ったおでん種。ほのかな桜色の色味がとても華やかだ。桜海老は国内では静岡県の駿河湾のみが漁獲対象となっており、漁は4月から6月、10月から12月に分けられる。

マルイシ増英のえび天

マルイシ増英のえび天は可愛らしい魚(鯛)の形をしている。魚のすり身に桜海老をふんだんに混ぜている。

マルイシ増英(足立区 北千住)おでん種:えび天

マルイシ増英(足立区 北千住)おでん種:えび天

マルイシ増英足立区北千住) おでん種:えび天

福島屋のえび天

福島屋のえび天には桜海老がたくさん詰まっている。桜海老の豊かな香りと魚のすり身のもちもちした味わいがよく合っている。

福島屋(港区 麻布十番)おでん種:えび天

東京都港区麻布十番 麻布十番商店街:福島屋のおでん種 えび天

福島屋港区 麻布十番) おでん種:えび天

小田原屋の桜エビ

小田原屋の桜エビは桜海老以外に無駄な具材を一切入れておらず、その味を満喫できる。きつね色の魚のすり身のなかにほのかに灯る紅色が美しい。

小田原屋(八王子市 横山町) おでん種:桜エビ

東京都八王子市横山町 西放射線ユーロード:小田原屋のおでん種 桜エビ

小田原屋八王子市 横山町) おでん種:桜エビ

塚田水産の桜えび天

塚田水産の桜えび天は桜海老の香ばしい香りが口のなかでふわっと広がる。エビの香りをきちんと閉じ込める技量はさすがのひと言。

塚田水産(武蔵野市 吉祥寺) おでん種:桜えび天

東京都武蔵野市吉祥寺本町 吉祥寺ダイヤ街:塚田水産のおでん種 桜えび天

塚田水産武蔵野市 吉祥寺) おでん種:桜えび天

梅屋蒲鉾店のえび揚げ

梅屋蒲鉾店のえび揚げは桜海老の香ばしい風味が嬉しいおでん種。紅色に染まった淡い彩りが美しい。

梅屋蒲鉾店(八王子市長房町)のおでん種:えび揚げ

東京都八王子市長房町 長房新栄商店街:梅屋蒲鉾店のおでん種 えび揚げ

梅屋蒲鉾店八王子市長房町) おでん種:えび揚げ

よね屋の桜えび

よね屋の桜えびは口に含んだ途端に桜海老の香ばしい風味が広がる。桜海老は揚げてしまうと香りが飛んでしまうことがあるが、しっかり風味を残しているのはさすがの一言。

よね屋(世田谷区 世田谷) さつま揚げ:桜えび

東京都世田谷区世田谷:よね屋のさつま揚げ 桜えび

よね屋世田谷区上町) おでん種:桜えび

丸佐かまぼこ店(荏原中延)のえび入り

丸佐かまぼこ店(荏原中延)のえび入りは小さな三角の形状をしていて食べやすい。桜海老の上品な香りがほのかに漂う。

丸佐かまぼこ店(品川区 荏原中延) おでん種:えび入り

丸佐かまぼこ店(品川区 荏原中延) おでん種:えび入り

丸佐かまぼこ店(荏原中延)品川区荏原中延) おでん種:えび入り

増田屋蒲鉾店(庚申塚)のエビ入

増田屋蒲鉾店(庚申塚)のエビ入は魚のすり身に桜海老を混ぜ込んで扇状に成形している。見た目の華やかさもさることながら、エビの風味たっぷりの香り豊かな味わいも素晴らしい。

増田屋蒲鉾店(豊島区 庚申塚) おでん種:エビ入

東京都豊島区西巣鴨 庚申塚商栄会:増田屋蒲鉾店(庚申塚)のおでん種 エビ入

増田屋蒲鉾店豊島区西巣鴨) おでん種:エビ入

増田屋かまぼこ店(綾瀬)のえび天

増田屋かまぼこ店(綾瀬)のえび天は桜海老がたくさん入っている。量をケチると風味も味も全く感じないのだが、増田屋かまぼこ店のえび天は桜海老の味がしっかりする。

増田屋かまぼこ店(足立区 綾瀬五丁目) おでん種:えび天

増田屋かまぼこ店足立区綾瀬五丁目) のおでん種:えび天

えびすや蒲鉾店(北町一丁目)のえび天

えびすや蒲鉾店(練馬区 北町一丁目) おでん種:えび天

えびすや蒲鉾店練馬区北町一丁目) おでん種:えび天

蒲吉商店のえび天

蒲吉商店(板橋区 大谷口北町) おでん種:えび天

蒲吉商店板橋区大谷口北町) おでん種:えび天