ごぼう巻き

ごぼう巻きは千切りした棒状のごぼうを練り物で巻いたおでん種。練り物のおでん種の中でもっともポピュラーな存在だ。ごぼう独特の風味がお酒によく合うので、飲み屋で扱っている店も多い。

いわゆる俵形の「〜巻き」系のおでん種の代表で、ソーセージ巻きなどと同じくごぼうの端が練り物から顔を出しているものが多い。

大国屋（柴又）の牛蒡巻

大国屋（柴又）の牛蒡巻は肉厚の魚のすり身に棒状のゴボウが入っている。ゴボウの渋い味と大国屋（柴又）のふんわりした魚のすり身のバランスがちょうどよく、安心感がある。

大国屋（柴又）（葛飾区柴又）おでん種：牛蒡巻

増英蒲鉾店のごぼう巻

増英蒲鉾店のごぼう巻は定番の美味しさ。太めに切られたゴボウはしっかり風味が生きていて、ごぼう巻ファンにも自信をもっておすすめできる。

増英蒲鉾店（江東区 北砂） おでん種：ごぼう巻

佃治（つくはる）の牛ぼう巻

佃治（つくはる）の牛ぼう巻はスタンダードな形状ながら、ごぼうが通常の2倍はあろうかという厚み。

佃治（つくはる）（葛飾区堀切） おでん種：牛ぼう巻

蒲眞のごぼう巻

通常のごぼう巻はごぼうが1本入っているが、蒲眞のものは2本入っている。このことで歯ざわりや味の広がりが増して、ごぼうの美味しさを思う存分味わえる。

蒲眞（品川区荏原中延） おでん種：ごぼう巻

平澤蒲鉾店のごぼう巻

平澤蒲鉾店のごぼう巻は定番の美味しさ。ねっとりと絡む魚のすり身の食感と、ごぼうの歯応えがよいコントラストを生み出している。

平澤蒲鉾店（北区神谷） おでん種：ごぼう巻

美好商店のごぼう巻

美好商店のごぼう巻はごぼうを薄い出汁で煮てから巻いているので柔らかく食べやすい。

美好商店（江東区 三好） おでん種：ごぼう巻

太洋かまぼこのごぼう巻き

太洋かまぼこのごぼう巻きはゴボウがしっかりアク抜きしてあり、丁寧な下ごしらえが滋味深い味わいを一層深めてくれる。

太洋かまぼこ店（板橋区中板橋） おでん種：ごぼう巻き

増田屋蒲鉾店（庚申塚）のゴボー巻

増田屋蒲鉾店（庚申塚）のゴボー巻は基本に忠実なつくりとなっており、ゴボウと魚のすり身の味をしっかり楽しめる。

増田屋蒲鉾店（豊島区西巣鴨） おでん種：ゴボー巻

佃忠蒲鉾店（向島）のごぼう巻

佃忠蒲鉾店（向島）のごぼう巻は丁寧に作られており、ごぼうと魚のすり身の配分も完璧だ。

佃忠蒲鉾店（向島）（墨田区向島） おでん種：ごぼう巻

丸石蒲鉾店のごぼう巻

丸石蒲鉾店（荒川区荒川二丁目） おでん種：ごぼう巻

蒲元のゴボー巻

蒲元（江戸川区江戸川） おでん種：ゴボー巻

大国屋（幡ヶ谷）のごぼう巻

大国屋（幡ヶ谷）（渋谷区幡ヶ谷） おでん種：ごぼう巻

マルイシ増英のごぼう巻

マルイシ増英（足立区北千住） おでん種：ごぼう巻