しいたけ天

しいたけ天は魚のすり身に椎茸が入ったおでん種。椎茸の他にキクラゲなどのキノコやその他の野菜が入っているものも多い。

えびすや蒲鉾店のしいたけ入り

えびすや蒲鉾店のしいたけ入りは椎茸が程よい大きさで噛むと香りがふわっと広がり美味しい。

えびすや蒲鉾店(練馬区 北町一丁目) おでん種:しいたけ入り

えびすや蒲鉾店練馬区北町一丁目) おでん種:しいたけ入り

山王かまぼこのしいたけ天

山王かまぼこのしいたけ天は椎茸が丸ごと入っていて、口に含んだ時に椎茸のかぐわしい香りが広がる。ぷりぷりとした食感がなんとも心地いい。

山王かまぼこ(大田区 山王) おでん種:しいたけ天

山王かまぼこ(大田区 山王) おでん種:しいたけ天

山王かまぼこ大田区山王) おでん種:しいたけ天

丸佐かまぼこ店(荏原中延)のしいたけ

丸佐かまぼこ店(荏原中延)のしいたけは笠のひだ側に練り物が埋め込まれている。椎茸のふくよかな香りが広がってとても美味しい。食感も椎茸の弾力がダイレクトに楽しめる。

丸佐かまぼこ店(品川区 荏原中延) おでん種:しいたけ

丸佐かまぼこ店(荏原中延)品川区荏原中延) おでん種:しいたけ

愛川屋蒲鉾店のしいたけ

糀谷の愛川屋蒲鉾店のしいたけは大ぶりの椎茸を使っている。クニクニとした食感を楽しんでいると、椎茸の旨味が溢れてくる。椎茸とすり身の色のコントラストも美しい。

愛川屋蒲鉾店(大田区 糀谷) おでん種:しいたけ

愛川屋蒲鉾店(大田区 糀谷) おでん種:しいたけ

愛川屋蒲鉾店大田区糀谷) おでん種:しいたけ

蒲清のしいたけ串揚

蒲清のしいたけ串揚は笠の裏側に練り物を詰め込んでいる。椎茸ひとつひとつは小振りで食べやすく、ぎゅっと詰まった椎茸の風味を堪能できる。

蒲清(江戸川区 南小岩)おでん種:しいたけ串揚

蒲清(江戸川区 南小岩)おでん種:しいたけ串揚

蒲清江戸川区 南小岩) おでん種:しいたけ串揚

丸佐かまぼこ店(堀ノ内)のしいたけ揚げ

丸佐かまぼこ店(堀ノ内)のしいたけ揚げはとても大きく食べ応えがある。大きいだけに椎茸の香りがふわっと口中に広がり、適度にまぶした唐辛子がよいアクセントとなっている。断面を見ると切れ込みがきちんと入っているのがわかる。秋田県産の生椎茸を使用している。

丸佐かまぼこ店(杉並区 堀ノ内)おでん種:しいたけ揚げ

東京都杉並区堀ノ内 妙法寺門前通り商店会:丸佐(〇佐、まるさ)かまぼこ店のおでん種 しいたけ揚げ

東京都杉並区堀ノ内 妙法寺門前通り商店会:丸佐(〇佐、まるさ)かまぼこ店

丸佐かまぼこ店杉並区 堀ノ内) おでん種:しいたけ揚げ

後藤蒲鉾店のしいたけ海鮮揚げ

後藤蒲鉾店のしいたけ海鮮揚げは笠の部分に魚のすり身が詰まっている。椎茸の旨味を殺すことなく、すり身の旨味がほどよく感じられる職人芸が光る逸品だ。

後藤蒲鉾店(品川区 戸越)おでん種:しいたけ海鮮揚げ

東京都品川区戸越 戸越銀座商店街:後藤蒲鉾店のおでん種 しいたけ海鮮揚げ

後藤蒲鉾店品川区戸越)おでん種:しいたけ海鮮揚げ

九州屋蒲鉾店のしいたけ

九州屋蒲鉾店のしいたけは椎茸の笠の内側に魚のすり身が詰め込まれている。椎茸の身がしっかりしており、噛めば噛むほど椎茸の香りが広がる。

九州屋蒲鉾店(荒川区 東尾久)おでん種:しいたけ

東京都荒川区東尾久 おぐぎんざ商店街:九州屋蒲鉾店のおでん種 しいたけ

九州屋蒲鉾店荒川区 東尾久) おでん種:しいたけ

塚田水産のしいたけ揚

塚田水産のしいたけ揚は魚のすり身を椎茸全体にからめつつ、笠の黒い部分だけ表面に残して揚げている。椎茸の旨味がぎゅっと詰め込まれている。

塚田水産(武蔵野市 吉祥寺) おでん種:しいたけ揚

東京都武蔵野市吉祥寺本町 吉祥寺ダイヤ街:塚田水産のおでん種 しいたけ揚

塚田水産武蔵野市 吉祥寺) おでん種:しいたけ揚

や亀やのしいたけサンドマカロンスタイル

や亀やのしいたけサンドは魚のすり身を椎茸ではさんだおでん種。正式名称「しいたけサンドマカロンスタイル」のとおり、ころりとした形状がマカロンそのもの。しかしこの形状、よく研究されている。厚みがあるので、噛んだときに椎茸の風味を存分に感じられるのだ。

や亀や(世田谷区世田谷)のおでん種:しいたけサンド

東京都世田谷区世田谷:や亀やのおでん種 しいたけサンド

や亀や世田谷区 世田谷)おでん種:しいたけサンドマカロンスタイル

大阪屋のしいたけ揚

大阪屋のしいたけ揚は椎茸の傘の部分に魚のすり身が練り込まれている。椎茸の豊かな風味が口いっぱいに広がりながら、魚のすり身の優しい味わいがベストマッチ。

おでん専門店大阪屋(荒川区小台) おでん種:しいたけ揚

東京都荒川区小台 小台橋みずき通り:おでん専門店大阪屋のおでん種 しいたけ揚

おでん専門店大阪屋荒川区小台) おでん種:しいたけ揚