今回は、すこし趣向を変えて漫画「ミスター味っ子」に登場したおでんを調理してみたいと思う。レシピやアイデアを探っ...
おでん種専門店と量販店・メーカーの価格比較
今回は、東京の代表的なおでん種専門店と大手量販店やメーカーのおでんを比較し、価格帯やボリューム感をおおまかに調...
東京のおでん種やさんの煮こごり
サメ(鮫)皮の煮こごりは、つるんとした食感と素朴な味わいが魅力の食べ物だ。今回は、サメ皮の煮こごりを手づくりす...
山王かまぼこが店舗リニューアル
2021年12月初旬、大田区山王にある山王かまぼこが旧店舗隣の建物にリニューアルオープンした。今回は新しくなっ...
九州屋蒲鉾店と大清かまぼこ店のおせち用食材
東京のおでん種専門店では年末におせち用の食材を販売している。今回は、荒川区東尾久にある九州屋蒲鉾店と西東京市の...
増英蒲鉾店のできたておでん
江東区北砂の砂町銀座商店街にある増英蒲鉾店は、いつも客足が絶えない人気のおでん種専門店だ。今回は、増英蒲鉾店の...
大国屋(京島)のできたておでん
墨田区京島の下町人情キラキラ橘商店街にある大国屋は創業から70年ほど続く老舗のおでん種専門店だ。今回は大国屋(...
増田屋蒲鉾店(京成小岩)のできたておでん
葛飾区鎌倉の千代田通商店街にある増田屋蒲鉾店(京成小岩)は、豊富な手づくりのおでん種が魅力のおでん種専門店だ。...
冬至のおでん
12月に入り、年越しまであとすこしとなった。今回は、冬至にちなんだ食材を使ったおでんの調理方法を紹介しようと思...
八幡屋が2021年8月閉業
墨田区東向島の大正通り商明会にある八幡屋(やわたや)が2021年8月中旬に閉業した。東向島が玉の井であった時代...
増田ヤ(与野)のおでん種
埼玉県の与野駅西口にある増田ヤ(与野)は、昭和52年創業のおでん種専門店だ。店内には50種類以上のおでん種が並...
「ニッポンぶらり鉄道旅」に東京おでんだねが出演しました
2021年11月11日放送のNHK BSプレミアム「ニッポンぶらり鉄道旅」に東京おでんだねが出演しました。「東...
小田原かまぼこと小田原おでん2
小田原の蒲鉾は、長い歴史に培われた職人の技術と良質な魚へのこだわりで全国屈指の知名度を誇る。現地に訪れて探った...
小田原かまぼこと小田原おでん1
小田原の蒲鉾は、長い歴史に培われた職人の技術と良質な魚へのこだわりで全国屈指の知名度を誇る。現地に訪れて探った...
墨田区のおでん種やさん巡り
江戸や東京の文化が色濃く残る墨田区には、現在3軒(2021年10月時点は2軒)のおでん種専門店が営業を続けてい...
こんにゃく専門店の六幸食品
荒川区南千住にある六幸食品は、こんにゃくや白滝、ちくわぶ、ところてんの製造卸を行っているが、一般向けに小売販売...
バクダン(龍眼)という名のおでん種
魚のすり身にゆでたまごが丸ごと1個入ったバクダン(龍眼)は、長崎を中心として全国で親しまれている。今回は各地方...
東京おでんだね3周年
2018年10月から始めた東京おでんだねの活動は、このたび3周年を迎えることができた。毎年の恒例となるが、今年...
丸佐かまぼこ店(荏原中延)が2021年9月閉業
荏原中延の中一商店街にある丸佐かまぼこ店(荏原中延)が2021年9月30日に閉業となった。50年以上の歴史を持...
ミャンマーのおでんとすり身を使った料理
今回は、ミャンマーのおでんと言われている豚串煮込みやおでん種やさんの具材で作るミャンマー料理の調理法を紹介した...
小田原屋の揚げたてさつま揚げとお惣菜
八王子市横山町の西放射線ユーロードにある小田原屋では、夏季限定で揚げたてのさつま揚げ(揚げ蒲鉾)を販売している...
「食楽」 2021年秋号に東京おでんだねが掲載されました
大人のための上質生活誌「食楽(しょくらく)2021年秋号」(徳間書店、2021年9月6日発売)に東京おでんだね...
おでんのがんもどき(飛龍頭)の調理方法
たっぷり汁を吸い込み、ふんわりとした食感が魅力のがんもどき(飛龍頭)。おでんだけでなく、煮物などでも広く親しま...
塚田水産のお惣菜と夏限定商品
東京のおでん種専門店の名店である武蔵野市吉祥寺の塚田水産は、季節限定の揚げ蒲鉾や名物の吉祥寺揚げに力を注いでい...